چگونه بدون ورشکستگي خاويار بخريم ؟ ( قسمت دوم )

پيشنهادات حرفه اي براي خريد تخم ماهي هايي که شما به آن نياز داريد

جگونه خريد خاويار را به سرانجام برسانيم ؟

Meikle پيشنهاد مي دهد که براي خريد خاويار به دنبال تخم هاي آن در بطري هاي شيشه اي شفاف باشيد .

در حالي که مقدار زيادي خاويار خوب در ظروف مات موجود است ، اگر يک شيشه واضح داريد :

مي توانيد آن را بچرخانيد و ببينيد که تخم ها چگونه به نظر مي رسد .

شما به دنبال چه چيزي هستيد ؟

چيزي که واضح است اين است که جدايي تخم ها را به طور شفاف مشاهده مي کنيد .

قطعا دوست نداريد که در خريد خاويار ، تخم هاي گل آلود را مشاهده کنيد .

آيا بايد ميليون ها دلار خرج کنم ؟

Meikle مي گويد :

من خريد خاوياري را دوست دارم که حتي يک بطري آن به ارزاني ده دلار باشد .

من هميشه مي گويم که به بودجه خود دقت کنيد .

شما بودجه زيادي را مي خواهيد داشته باشيد .

اين بودجه در مقابل خريد مقدار کمي از چيز هاي گران قيمت تمام مي شود .

اين مورد باعث نابودي شما خواهد شد .

بنابراين قطعا جالب نيست که نصف قاشق چاي خوري خاويار با کيفيت را نيز به شوخي به سمت دوستانتان پرتاب کنيد .

Meikle پيشنهاد مي کند به جاي خريد خاويار ، تخم انواع ديگري مثل بوفين لوييزيانايي قاشق ماهي آمريکايي يا هکلبک ايلينويز را تهيه کنيد .

اين تخم ها هم اقتصادي است و هم خوشمزگي خاص خود را دارد .

اما اگر بخواهم چند ميليون دلار خرج کنم وضعيت به چه شکل است ؟

در خريد خاويار روي برچسب آن به دنبال کلمه ” مالوسول يا malossol ” بگرديد .

اين کلمه به اين معني است که شما در حال خريد خاوياري هستيد که با نمک کمي سر و کار داشته است .

Meikle توضيح مي دهد :

به جاي مخلوط کردن آن با نمک و سپس خواباندن آن در قلع ، به سرعت آن را در آب نمک خيس مي کنند و سپس آن را از صافي عبور مي دهند .

پس اين تخم ها کاملا شفاف ، تميز ، مستحکم ، بدون قارچ زدگي ، با کيفيت خواهند شد .

اکثر اوقات خريد خاويار از اين نوع هزينه بالايي نياز دارد .

اگر واقعا براي شما اين چيز ها در خريد خاويار مهم نيست Meikle پيشنهاد مي دهد که مقدار زيادي خاويار تهيه کنيد .

همچنين مي توانيد از تخم هاي ديگر مقدار کم تري تهيه کنيد .

اين تخم براي ماهي هايي مثل توبيکو ، ماهي سفيد و سالمون است .

منبع : https://talagene.com/articles/caviar-buying-guide-part-two/

دیدگاه خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *